Entremet vanille, mangue, framboise façon Tiramisu...

Publié le par MissAlice

Second essai d'entremet - à l'occasion du goûter d'anniversaire de ma fille!

Je vais beaucoup moins détailler la recette pour 2 raisons :

Il y a eu ceux qui ont bien accroché et ceux qui n'ont pas été conquis...

Les non-conquis l'ont été pour cause de : 

  • trop de couches prises à la gélatine
  • pas assez de contraste de texture
  • accord mangue - mousse façon tiramisu pas concluant
  • couche de mousse tiramisu vraiment trop épaisse

Et pour ma part... c'est définitif, je n'aime pas le chocolat blanc (même en petite quantité)!!! Cuisine2

Cuisine3

Voili voilà...

Donc, si prochain entremet il y a, il y aura moins de couches (aller à l'essentiel!) et plus de textures différentes...

Publié dans Cuisine

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