les-petites-envies-d-alice

C'est tendance, on en voit partout... mais qu'est-ce que c'est???
Sorte de gâteau proche de la génoise couvert d'un "frosting" apparenté au glaçage ou à de la crème au beurre... Le tout est super kitsch (et encore, les miens sont ultra softs!!! allez voir par là... link  ou encore là link ... alors ???) mais c'est rigolo comme tout à faire.
Pour la recette... j'attends de l'améliorer un peu car comme toutes les appellations ; il y a toujours 1001 recettes plus ou moins variable pour les faire...
Bon, au final, moi, c'est franchement pas mon truc "gustativement" parlant mais comme je suis loin d'être une miss dessert, je me suis plutôt laisser guider par l'avis de mon homme... et vu que je lui avais proposé d'en amener à ses collègues, pensant qu'il y en avait trop, et qu'il a tout "englouti" SEUL en quelques jours seulement... j'en conclue que ça ne doit pas être mauvais ("mais ça ne vaudra jamais les indétrônables cookies" dixit mon homme).
See you next time...

Les dips, ce sont ces "sauces" un peu épaisses et onctueuses dans lesquelles on peut tremper tout plein de choses... et j'en suis folle!
Ce soir, je voulais mettre des recettes de divers dips... que j'ai pour habitude de faire dés qu'on a un apéro avec quelques ami(e)s ou la famille. C'est vrai que ça fait partie mes classiques maintenant.
Alors voici (dans le sens des aiguilles d'une montre) ; le Houmous, le Baba Ghannouj (ou caviar d'aubergine), le Tzatziki et un Tartare d'Algues.
Les 3 premières recettes sortent de Recettes mini chez Marabout (une mine de bonnes idées si on a de la patience!) et la dernière de ce site.

*Houmous
265 g de pois chiches en boite égouttés (mais garder le jus) - 1 càs de tahini (pâte de sésame à aller chercher dans des magasins bio) - 2 petites gousses d'ail pilées - 1 càc de cumin moulu - 40 ml de jus de citron - 2 càs d'huile d'olive - 1 pincée de piment de cayenne
Mettre tous les ingrédients dans un blender et ajouter au besoin du jus des pois chiches (ou crème fraîche pour les gourmands ou yaourt) jusqu'à obtenir une purée lisse et crémeuse.
Ajuster l'assaisonnement si besoin.
*Baba Ghannouj
1 kg d'aubergines - 2 petites gousses d'ail pilées - 1/2 càc de cumin moulu - 80 ml de jus de citron - 2 càs de tahini - 1 pincée de piment de cayenne - 3 càc d'huile d'olive - 1 càs de persil finement haché
Mettre les aubergines coupées en 2 dans la longueur dans un plat huilé (chair contre le fond du plat) et au four à 240°C jusqu'à ce que la chair soit cuite (environ 30-40 min).
Prélever la chair et la mettre au blender avec le reste des ingrédients.
Mixer jusqu'à obtention d'une purée lisse et onctueuse (la chair rendant de l'eau, inutile de rajouter un liquide autre).
*Tzatziki
2 petits concombres - 400 g de yaourt à la grecque - 2 petites gousses d'ails pilées - 3 càs de menthe finement hachées - 1 càs de jus de citron
Couper les concombre dans la longueur et retirer les graines. Râper les grossièrement et bien les égoutter par petites poignées.
Mélanger le reste des ingrédients et incorporer le concombre.
*Tartare d'algues
3 càs de mélange d'algues en paillette - 5 càs d'huile d'olive (ou de noix) - 1 càs de câpres hachées - 4 cornichons hachés - 1 càs d'échalote hachée - 1 càs d'oignon haché (ou 1 petite gousse d'ail hachée) - 1 càc de sauce soja (ou du sel) - du poivre
Mélanger le tout et laisser mariner au moins 2 heures. Se conserve quelques jours au frigo.

Les servir tous bien frais.
Après, mettre à disposition tortillas, blinis, crackers, petits légumes en bâtonnets...

Va maintenant falloir que j'explore d'autres dips moins connus du grand public!
La suite au prochain article...

PS : Mention spéciale aux ramequins de présentation que j'A-DO-RE... merci aux mariés qui se reconnaîtront!

Week-end de pâques...

D'accord, un peu précoce dans la saison... mais quand même...
Je nous revois encore avec ma soeur et mon frère allant chercher les oeufs sur le terrain (bon, c'est pas un souvenir si lointain c'est vrai parce qu'il n'y a pas d'âge pour les oeufs!!!) et mes parents qui faisaient le compte si on avait bien tout trouvé et nous donner quelques précieux indices sur où se cachaient les derniers, histoire d'accélérer un peu cette chasse à l'oeuf, si on ne voulait pas avoir une soupe de chocolat!!!
Ben oui, en ce temps là (ça fait mémère de parler comme ça??? ben tant pis, j'assume!), il faisait beau à Pâques!
Chose certaine, ce n'est pas ce week-end que l'on risquait d'avoir une soupe de chocolat. Car premièrement, c'est sous la neige que l'on s'est réveillé le dimanche matin. C'est donc à l'intérieur que la chasse aux oeufs s'est organisée.
Et deuxièmement, vue à la vitesse où mistinguette Oxana trouvait les oeufs, ils ne risquaient pas de se réchauffer! Très performante à ce jeu là! Elle a des yeux bioniques attirés par le chocolat!La chasse terminée, elle était loin d'être la seule à se régaler! C'est qu'ils ont bon appétit ces p'tits loups d'Elie et Aaron!
Et pour se défouler, rien de mieux qu'une bonne bataille de neige.
et un beau bonhomme de neige fait des mains de tonton (qui s'entraîne dur dur pour le futur!).

Et hier matin... grâce au décalage horaire (en tous cas, je ne vois pas d'autre explication!)... les cloches étaient passées chez nous aussi!
Alors merci aux "cloches" bienfaitrices qui se reconnaîtront...

Bises à tous et surtout à "mes" 3 p'tits loups!

Eh oui, vous lisez bien... A croire que ces petites envies sont contagieuses... 
Car hier soir, j'en connais une (oui, oui, c'est moi!!!) qui a été gatée!!! 
Repas verrines préparées avec amouououourrr par son chéri ; c'est pas le top ça ?
Voici un aperçu de ce qui était sur notre table.
Et pour les gourmands, voici les recettes (tirées du livre Verrines chez Marabout - à lire ET à regarder!).





*Concombre en petits dés + vache qui rit (bon, mon doudou à moi - dixit Lisou - n'aime pas la vache qui rit alors il a pris du chavroux) + jambon haché finement
*Gorgonzola travaillé à la fourchette avec de la créme liquide (ben oui, comme dirait ma maman : on n'engraisse pas les cochons à l'eau claire!!!) + bacon coupé en petites lanières + crème de gorgonzola + lanières de bacon grillées
*Dés de poulets cuits et revenus avec petits champignons et crème (mais oui, mais oui, point trop n'en faut!!!) - un peu de parmesan et au four pour être servis chauds

Bon, le truc avec les verrines, c'est de se lancer!
Avis aux amateurs, on pense faire un repas verrines la prochaine fois qu'on "reçoit"...

J'étais bien motivée en cette fin d'année pour faire de petits chocolats, afin de faire plaisir à mon homme et de pouvoir confectionner un petit ballotin à l'intention des amis avec qui nous passions le réveillon.
Alors me voilà partie dimanche soir dans les casseroles et les plaques de chocolats en tout genre... et sur le net, à la recherche de recette qui m'attirent l'oeil. J'en ai retenu trois. Le grand classique des fêtes ; la truffe au chocolat..., mon petit pêché mignon à moi ; des pralinoises feuilletées et pour finir, un petit chocolat à la confiture de lait pour son originalité (merci à amusesbouche.canalblog.com/, blog magnifique sur lequel je pique tout un tas de recette... enfin celle qui sont réalisables par moi!!!).
Et voici le résulat...

Et là, le petit ballotin... qui j'espère à plu à Perrine et Laurent!
C'est du passe temps; c'est vrai mais j'aime bien faire ses p'tites choses là!!!